Cızbız Köfte Tarifi
Cızbız köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle ızgarada veya tavada pişirilerek hazırlanır ve yanında çeşitli garnitürlerle servis edilir. İşte temel bir cızbız köfte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Sıvı yağ (pişirmek için)
Hazırlanışı:
- Kıymayı geniş bir kaba alın.
- İçine rendelenmiş soğan, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, galeta unu veya bayat ekmek içi, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının özleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika yoğurmaya özen gösterin.
- Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini örterek buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Izgara veya tavayı ısıtın. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin.
- Köfteleri ızgarada veya tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerileri:
Cızbız köfteyi yanında piyaz, közlenmiş biber, domates, turşu, pilav veya patates kızartması gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca lavaş veya pide ile de tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Köfte harcına bir miktar soda eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Köfte harcını dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasına yardımcı olur.
- Köfteleri pişirirken çok sık çevirmemeye özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler.
Önemli Kavramlar: