cızbız köfte tarifi ne demek?
Cızbız Köfte Tarifi
Cızbız köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle ızgarada veya tavada pişirilerek hazırlanır ve yanında çeşitli garnitürlerle servis edilir. İşte temel bir cızbız köfte tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet yumurta
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Sıvı yağ (pişirmek için)
Hazırlanışı:
- Kıymayı geniş bir kaba alın.
- İçine rendelenmiş soğan, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, galeta unu veya bayat ekmek içi, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Köfte harcının özleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika yoğurmaya özen gösterin.
- Yoğurduğunuz köfte harcını üzerini örterek buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya oval şekiller verin.
- Izgara veya tavayı ısıtın. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin.
- Köfteleri ızgarada veya tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
- Pişen köfteleri sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerileri:
Cızbız köfteyi yanında piyaz, közlenmiş biber, domates, turşu, pilav veya patates kızartması gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz. Ayrıca lavaş veya pide ile de tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Köfte harcına bir miktar soda eklemek, köftelerin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Köfte harcını dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasına yardımcı olur.
- Köfteleri pişirirken çok sık çevirmemeye özen gösterin, aksi takdirde dağılabilirler.
Önemli Kavramlar: